Lè li rive nan machin friz-siye, li enplike nan vakyòm teknoloji friz-siye, ki se friz materyèl la ki gen dlo, kenbe l 'nan yon eta jele, ak chofe li nan yon anviwònman vakyòm nan sublime glas la nan vapè ak egzeyat li, kidonk retire imidite a nan materyèl la jwenn yon pwosesis pwodwi friz-seche. Depi se pwosesis la te pote soti nan tanperati ki ba ak presyon ki ba, ak dlo a pa dirèkteman sublime nan eta a likid, pwodwi a friz-seche ka kenbe koulè natirèl li yo ak odè fondamantalman chanje, aparans la ak fòm fondamantalman chanje, ak eleman nitritif divès tankou pwoteyin ak vitamin yo fondamantalman nan san yo pa gen okenn. Lòt teknoloji siye.
(1) Se siye te pote soti anba segondè vakyòm, ak anpil ti oksijèn, fasil sibstans ki sou oksidant yo pwoteje, ak esterilizasyon oswa anpèchman nan vitalite a nan bakteri sèten akòz mank de oksijèn.
(2) se siye te pote soti anba presyon ki ba, ak materyèl la seche pa pral soksid ak deteryore.
(3) se siye te pote soti nan tanperati ki ba, ak eleman yo chalè-sansib nan materyèl la pa pral denature oswa pèdi vitalite.
(4) Materyèl la sèk ka fòme yon "skelèt" lè li se jele, epi li rete nan fòm orijinal li apre siye, san yo pa kontraksyon, e li gen yon ki lach ak pore eponj estrikti andedan.
(5) Deidrat byen. Li ka retire apeprè 90% a 95% nan dlo pandan siye. Apre siye, li ka estoke nan tanperati chanm pou yon tan long, epi li se fasil transpòte akòz pwa limyè li yo.
(6) Ekselan reyidratasyon, pwodwi friz-seche ka byen vit absòbe dlo ak refè, ak koulè yo ak bon jan kalite yo fondamantalman menm jan ak pwodwi fre.