Vacuum friz-siye teknoloji pwosesis manje bezwen entèdi kontwole tanperati a nan pwosesis la nan aplikasyon an, espesyalman nan pwosesis la nan friz-siye, tanperati a bezwen yo dwe kontwole nan {{2} ~ -55 degre. Pandan pwosesis la, anviwònman an dwe nan yon eta vakyòm segondè. Teknoloji pwosesis sa a ka pi byen kenbe valè nitrisyonèl nan manje ak segondè sansiblite tèmik ak oksidasyon fasil, epi yo ka kenbe gou a nan manje nan limit maksimòm, Anplis, estrikti orijinal la nan manje a pa pral domaje apre siye, ki ka pi byen kenbe fòm orijinal la nan manje a.
Anplis de sa, sifas la nan manje trete pa vakyòm friz-siye teknoloji gen yon estrikti ki mouye, kidonk li anjeneral gen bon reyidratasyon epi yo ka absòbe dlo byen vit asire fraîcheur. Nan pwosesis la nan sublime, dlo-soluble sibstans ki sou kapab tou ap byen vit separe, ki ka byen anpeche pèt la nan sèl inòganik nan manje.
Teknoloji Vacuum friz-siye yo itilize pou anbalaj vakyòm oswa anbalaj azòt-plen nan manje. Nan anviwònman an tanperati-prèv ak nòmal tanperati a, lavi sa a ki etajè nan manje se nòmalman long, ki ka jeneralman rive nan apeprè 5 ane, tan an prezèvasyon nan manje se anpil pwolonje.