Li se sitou divize an etap sa yo: lave, penti kap dekale, kwit manje, koupe bann, mete asyèt, siye, anbalaj. Se konsa, ki jan fè li espesyalman, prezante etap sa yo pwosesis nan lè l sèvi avèk ponp chalè sèk fri pòmdetè dous.
1. Lave pòmdetè yo kale dous, ak Lè sa a, kwit yo. Pran pòmdetè yo dous lè yo gen apeprè sèt oswa uit ane fin vye granmoun, epi rete tann pou yo pou yo refwadi anvan yo koupe yo.
2. Lè wap koupe bann yo, epesè a ta dwe yon sèl Z, epi eseye pa fè espesifikasyon yo nan bann pòmdetè dous twò diferan. Apre pwosesis sa yo yo fini, mete Fries yo koupe dous sou etajè a kote materyèl yo yo mete. Reyalize epesè inifòm ak plasman pwòp.
3. Anbalaj nan sak la: Apre yo fin pran materyèl la, rete tann jiskaske bato yo patat yo te refwadi desann yo anvan yo ka chaje nan sak la.
Sweet pòmdetè siye pwosesis referans:
An jeneral, tan an siye nan yon pakèt nan pòmdetè dous se sou 8 èdtan, tanperati a se de preferans 65 a 70 degre Sèlsiyis, ak tan an siye se 8%-10%.
Etap 1: Lè tanperati a nan chanm nan siye leve a sou 30 degre, mete Fries yo patat nan sal la siye. Mete tanperati a nan 40 degre, siye tan 1-2 èdtan;
De etap: se tanperati a mete nan 55 degre, mòd kontinyèl dezimidifikasyon, siye tan 2 èdtan;
Twa etap: se tanperati a mete nan 65 degre, mòd kontinyèl dezimidifikasyon, siye tan 2 èdtan;
Kat etap: se tanperati a mete nan 70 degre, ak tan an siye se 1 èdtan;
Senk etap: Fèmen pouvwa a, pran soti Fries yo pòmdetè yon sèl èdtan pita epi mete l 'nan pake a refwadisman.